Cách làm sữa chua bằng sữa tươi vô cùng thơm ngon

Sữa chua đơn giản là sữa bò tươi đã trải qua quá trình lên men bởi vi khuẩn có lợi như Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Nhờ chúng, sữa được biến đổi thành axit lactic, tạo nên hương vị chua đặc trưng.

Thường thì sữa chua được làm từ sữa tiệt trùng để đảm bảo quá trình lên men hoàn toàn bởi hệ vi sinh vật đạt chuẩn. Quá trình lên men diễn ra khi đường lactose trong sữa được chuyển hóa thành glucose, sau đó các loại đường đơn này tiếp tục chuyển hóa thành axit malic và sau cùng là axit lactic.

Gợi ý một số cách làm sữa chua bằng sữa tươi

Cách làm sữa chua ngon từ sữa tươi đặc

Nguyên liệu:

• • Nồi ủ và hũ đựng;
  • 1 lon sữa đặc có đường;
  • Nước đun sôi để nguội và nước đun sôi;
  • 1 hộp sữa chua (có thể chọn sữa chua hộp hoặc sữa chua tự làm);
  • Thau hoặc cốc lớn (cốc nhựa lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để dễ rót sữa).

Cách thực hiện:

• • Đổ sữa đặc ra tô lớn. Bạn có thể sử dụng cốc nhựa.
  • Dùng sữa đặc vừa đong, cho 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào âu đựng sữa đặc.
  • Trộn đều cho sữa đặc tan hết thì cho sữa chua vào (nếu cho sữa chua sớm quá thì nước sôi sẽ làm hỏng men).
  • Cho hỗn hợp sữa vào hộp, đậy nắp và mang đi ủ.

Công thức làm sữa chua ngon miệng từ sữa tươi

Nguyên liệu:

• • Đường;
  • 1 lít sữa tươi (chưa tiệt trùng);
  • 2 hộp sữa chua có đường;
  • Một nồi lớn và dụng cụ để ủ và đựng sữa chua.

Cách làm:

• • Cho sữa tươi vào nồi đã chuẩn bị, đun nóng sữa và khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để sữa không bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. Thêm đường tùy theo độ ngọt mà bạn thích, trộn đều để đường tan hết.
  • Đun đến khi sữa nóng khoảng 70 – 80 độ (sữa sủi bọt ở mép nồi là được) thì tắt bếp. Không được để sữa sôi, nếu không sữa sẽ mất chất.
  • Để sữa nguội, cho sữa chua men cái vào, trộn đều rồi đổ vào hũ.

Cách ủ tương tự như cách làm sữa chua từ sữa đặc. Sau đó bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là có thể dùng được.

Cách làm sữa chua từ cả sữa tươi và sữa đặc

Nguyên liệu:

• • 1 lít sữa tươi;
  • 1 hộp sữa chua dẻo;
  • Dụng cụ để nấu, bảo quản và ủ sữa chua;
  • 1/2 lon sữa đặc (hoặc bạn có thể dùng nhiều hơn, tùy độ ngọt mong muốn).

Cách làm:

• • Cho sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đều tay theo 1 chiều nhất định. Khi sữa đạt đến 70 – 80 độ thì tắt bếp.
  • Khi hỗn hợp nguội bớt, cho sữa chua men cái vào, trộn đều rồi cho vào hũ đem đi ủ.

Làm sữa chua không đường tại nhà

Nguyên liệu:

• • 1 lít sữa tươi không đường;
  • 1 hũ sữa chua men cái với thành phần không đường;
  • Dụng cụ để nấu, đựng và ủ sữa chua.

Cách làm:

• • Bạn cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng rồi khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều. Khi sữa đạt đến khoảng 40 độ thì tắt bếp. Bạn có thể dùng tay kiểm tra xem sữa đã đủ nóng chưa.
  • Cho sữa chua cái vào, trộn đều rồi cho vào hũ ngâm 6 – 8 tiếng.
  • Bảo quản sữa chua không đường trong tủ lạnh.

Ăn sữa chua không chỉ giúp giảm cân, đẹp da, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa mà bạn còn có thể tự làm mặt nạ sữa chua để dưỡng da nữa đấy! Không những vậy, sử dụng sữa chua không đường sẽ giúp da ngăn ngừa nguy cơ bị cháy nắng.

Một số lưu ý khi tự làm sữa chua bằng sữa tươi

Ngoài việc giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe da, sữa chua còn mang lại nhiều lợi ích khác như giúp ổn định hệ tiêu hóa và cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết. Bạn cũng có thể tận dụng sữa chua để làm mặt nạ dưỡng da tự nhiên. Đặc biệt, việc sử dụng sữa chua không đường sẽ giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và nguy cơ cháy nắng.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Để được tư vấn cụ thể và chính xác, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế. Họ sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu của bạn.