Điểm danh 5 thực phẩm “vàng” bổ sung chất xơ cho cơ thể

Gan tổng hợp muối mật từ cholesterol và sau đó tiết ra ruột qua ống mật chủ. Khi chất xơ nhập vào ruột, chúng sẽ hút nước và làm phồng lên, giữ muối mật trong các lớp nhầy trong phân, ngăn chặn sự tái hấp thu muối mật. Do đó, việc bổ sung chất xơ trong khẩu phần ăn có thể giúp ngăn ngừa tình trạng cholesterol cao trong máu.

Chất xơ đóng vai trò kéo dài thời gian tiếp xúc giữa tinh bột và dạ dày, gây cảm giác no lâu, làm chậm quá trình phân giải và hấp thu glucose, dẫn đến sự tăng đường huyết từ từ, không tăng đột ngột. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày các thực phẩm giàu chất xơ.

Các nghiên cứu đã chứng minh tính hiệu quả của chất xơ trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư đại tràng bằng cách tạo ra một môi trường ruột có sự hiện diện của vi khuẩn có lợi, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và tăng sự loại trừ các chất gây ung thư khỏi cơ thể. Đồng thời, chất xơ cũng có khả năng làm giảm mức đồng estrogen trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ.

Với hàm lượng chất xơ khá cao, khoảng 40g mận khô đã cung cấp tới 3g chất xơ, đáp ứng khoảng 12% nhu cầu chất xơ hàng ngày cho cơ thể. Bên cạnh đó, mận khô còn chứa nhiều sorbitol, một chất có khả năng làm dịu tiêu chảy và cải thiện tình trạng táo bón.

Dựa vào thông tin dinh dưỡng, 200g táo chứa khoảng 4,8g chất xơ, tương đương với 19% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Việc ăn táo hàng ngày không chỉ giúp làm mềm phân mà còn cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

Rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, rau mồng tơi… là những loại rau có chứa lượng chất xơ phong phú, đồng thời cung cấp folate, vitamin C và vitamin K cho cơ thể.