Góc sức khỏe

Nên ăn gì và kiêng ăn gì để kiểm soát đường huyết cho người già?

” Để duy trì mức đường huyết ổn định, người bị tiểu đường cần tuân thủ chế độ ăn uống khoa học. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những thực phẩm phù hợp cho người già mắc bệnh tiểu đường để duy trì sức khỏe tốt. “
Thống kê cho thấy tỷ lệ người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường ngày càng gia tăng. Bệnh không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người lớn tuổi mà còn gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm cho cơ thể. Vì vậy, bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị phù hợp, người bệnh nên xây dựng thực đơn ăn uống phù hợp để kiểm soát chính xác lượng đường trong máu. Vậy người già mắc bệnh tiểu đường nên ăn những thực phẩm nào và nên tránh những thực phẩm nào?

Những sai lầm về chế độ ăn uống dành cho người bị tiểu đường .

Chăm sóc và điều trị bệnh tiểu đường, nhất là ở người cao tuổi, cần theo dõi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý. Duy trì một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, bên cạnh các phương pháp điều trị mà bác sĩ chỉ định đóng vai trò quan trọng giúp đường huyết của bạn luôn ổn định, trong tầm kiểm soát và tránh những biến chứng không mong muốn.
Tuy nhiên, nhiều người bệnh đái tháo đường lớn tuổi vẫn có những quan niệm sai lầm về chế độ ăn uống và chăm sóc sức khỏe, ảnh hưởng không tốt đến quá trình điều trị bệnh.
Khi tinh bột được tiêu thụ, cơ thể sẽ phân hủy nó thành glucose, khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Đối với bệnh nhân tiểu đường, điều này đặc biệt quan trọng. Vì sẽ khó khắn trong việc kiểm soát lượng đường. KHÔNG NÊN loại bỏ hoàn toàn tinh bột trong thực đơn của người bệnh tiểu đường
Một số bệnh nhân đã quyết định loại bỏ hoàn toàn thực phẩm giàu tinh bột và đường ra khỏi chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Thay vào đó, nên chọn thực phẩm chứa tinh bột nhưng không gây tăng đường huyết nhanh, để không gây đột biến lượng đường trong máu. Điều này sẽ giúp cung cấp cho cơ thể đủ sức mạnh và năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Ngoài ra, những người lớn tuổi mắc bệnh tiểu đường thường mong muốn có nhiều protein hơn trong chế độ ăn uống của họ. Nhiều người tin rằng ăn thịt bò và thịt lợn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều protein so với nhu cầu thực tế của bạn có thể dẫn đến các biến chứng tim mạch nguy hiểm.

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường, điều quan trọng là duy trì mức đường trong máu ổn định, không quá cao và không quá thấp. Vậy, người già mắc bệnh tiểu đường cần ăn những thực phẩm nào?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn khoa học cho người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường phải tuân thủ nguyên tắc ăn uống lành mạnh, đảm bảo cung cấp đủ các thành phần dinh dưỡng như carbohydrate, protein, lipid, chất xơ,…

Thức ăn bổ sung tinh bột

Không thể loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn của người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, có thể thay thế những nguồn tinh bột thông thường như gạo, khoai sắn bằng các loại thực phẩm khác để hạn chế tăng đường huyết nhanh và vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
  • Bánh mì đen : Hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần loại bánh mì trắng thông thường. Đặc biệt bánh mì đen có chỉ số Glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.
  • Đậu nành : Nguồn tinh bột giàu chất xơ và protein. Bạn có thể sử dụng đậu nành dưới dạng đậu phụ, đậu hũ, hay đậu nành xay để làm các món ăn như xôi đậu.
  • Yến mạch : Yến mạch có thể giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu. Nó có thể được dùng để làm bữa sáng, như yến mạch hòa quyện với sữa chua và trái cây tươi.
Cung cấp chất xơ có thể giúp cải thiện tiêu hóa, duy trì độ bão hòa của đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần loại bánh mì trắng thông thường
* Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Trái ngược lại với chất béo no, chất béo không no sẽ không gây thừa cân, béo phì và rối loạn đường huyết. Vì vậy, người già mắc bệnh tiểu đường có thể bổ sung nhóm thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là một số sự lựa chọn thực phẩm chứa chất béo không no:
  • Quả óc chó: Quả óc chó chứa nhiều chất béo không no và là một nguồn cung cấp chất xơ. Bạn có thể sử dụng hạt óc chó trong các món tráng miệng, salad hoặc trộn chung trong các món ăn.
  • Hạt lanh: Hạt lanh cũng là một nguồn chất béo không bão hòa và chất xơ. Bạn có thể rắc hạt lanh lên mỳ, sữa chua, hay sử dụng trong các công thức nước sốt.
  • Dầu đậu nành, dầu olive, dầu vừng: Các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive và dầu vừng chứa chất béo không bão hòa và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bạn có thể sử dụng các loại dầu này trong nấu ăn hoặc trang trí món ăn.
  • Khoai lang: Tinh bột trong khoai lang không làm tăng lượng đường huyết sau khi ăn, một thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng ít năng lượng.
Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng là giải pháp thay cơm hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường.
  • Rau củ quả chứa nhiều chất xơ
  • Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của người lớn tuổi, đặc biệt là người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, bao gồm thúc đẩy quá trình tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu, tạo cảm giác no và điều hòa nồng độ lipid trong máu. Để tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn, người cao tuổi nên tăng cường ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
Ví dụ như : diếp cá, bí ngô, khổ qua, bắp cãi, rau chân vịt, măng tây,…..

Người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn gì?

Để lượng đường trong cơ thể duy trì ở mức ổn định, người bệnh không hạn chế nạp các chất dịnh dưỡng sau vào cơ thể
  • Tinh bột: Cơm trắng, bánh mì, bún, bột sắn và củ nướng có nhiều carbohydrate và có thể làm tăng lượng đường trong máu và nên tránh.
  • Chất béo bão hòa: Tránh mỡ lợn, nội tạng động vật, da gà, da vịt, kem đặc, dầu dừa và đồ ngọt. Chất béo không no có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, điều này có hại cho sức khỏe nói chung, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường.
  • Thức ăn và đồ uống ngọt: Mứt, xi-rô, nước ngọt có ga và các loại đồ ngọt khác có nhiều đường có thể làm tăng lượng đường trong máu và nên hạn chế.
Nước giải khát có gas thường được thêm đường để tạo vị ngọt và hấp dẫn hơn. Đường có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường. Tốt nhất nên hạn chế hoặc tránh đồ uống có ga. Thay vào đó, hãy tập trung vào việc uống nước cất, nước lọc, trà không đường hoặc nước ép trái cây không đường.
* Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Lựa chọn thực phẩm phù hợp và hạn chế một số loại thực phẩm trong chế độ ăn là những yếu tố quan trọng trong việc điều trị và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường ở người lớn tuổi. Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe và giúp những người mắc bệnh này có cuộc sống khỏe mạnh hơn.
Nếu một người lớn tuổi đang phải chiến đấu với bệnh tiểu đường và không chắc chắn về cách ăn uống hợp lý, nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn và hướng dẫn.
Nhà thuốc Thái Minh
Nguồn : Tham khảo tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *