Góc sức khỏe

Ngộ độc thực phẩm : cách sơ cứu người bị ngộ độc như thế nào?

Ngộ độc thực phẩm hoặc trúng độc thực phẩm là tình trạng nguy hiểm xảy ra sau khi tiêu thụ thực phẩm chứa độc tố và vi khuẩn. Hiện nay, tình trạng ngộ độc thực phẩm đang gia tăng đáng kể, điều này bắt nguồn từ việc chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy ngộ độc thực phẩm là gì và làm thế nào để cấp cứu khi gặp phải? Hãy cùng nhau khám phá!

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm là kết quả của việc tiếp xúc với thức ăn hoặc đồ uống đã bị biến đổi, ôi thiu, nhiễm độc, nhiễm khuẩn hoặc chứa chất bảo quản và phụ gia. Nguyên nhân gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm là do tiêu thụ thực phẩm thiếu an toàn vệ sinh. Khi sau bữa ăn, nếu gặp phải những tình huống sau đây, có thể nghi ngờ nguy cơ ngộ độc thực phẩm:
  • Người dùng mới ăn xong và bắt đầu có triệu chứng bệnh ngay sau đó.
  • Hai người trở lên có những triệu chứng bệnh tương tự sau khi dùng chung một loại thực phẩm, trong khi những người khác không ăn không gặp vấn đề.
  • Các dấu hiệu nhận thấy của ngộ độc thực phẩm bao gồm: đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy.
  • Kiểm tra thấy những dấu hiệu đáng ngờ trên thực phẩm như mục đồng, mùi hôi, hoặc sự hiện diện của giun sán.

Ngộ độc thực phẩm hoặc trúng độc thực phẩm là tình trạng nguy hiểm xảy ra sau khi tiêu thụ thực phẩm chứa độc tố và vi khuẩn. Hiện nay, tình trạng ngộ độc thực phẩm đang gia tăng đáng kể, điều này bắt nguồn từ việc chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Ngộ độc thực phẩm gây đau bụng dữ dội

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm

Triệu chứng cụ thể của ngộ độc thực phẩm đa dạng và phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra:
  1. Nếu nguyên nhân là vi sinh vật (vi khuẩn, virus) hoặc độc tố từ vi sinh vật (độc tố vi khuẩn tiết ra): Người bệnh thường chỉ trải qua các triệu chứng đường tiêu hoá như
    • Đau bụng
    • Nôn mửa
    • Tiêu chảy
    • Có thể kèm theo dấu hiệu mất nước như khát nước, khô môi
    • Và triệu chứng nhiễm trùng như sốt, vã mồ hôi
  2. Nếu nguyên nhân là thực phẩm nhiễm hóa chất, không có chất độc tự nhiên: Bệnh nhân có các triệu chứng phức tạp không chỉ liên quan đến đường tiêu hoá mà còn ảnh hưởng đến các cơ quan khác, ví dụ như
    • Hệ thần kinh với đau đầu
    • Chóng mặt
    • Hệ tim mạch với nhịp tim nhanh, trụy mạch
  3. Nếu nguyên nhân là chính các loại thực phẩm đã chứa sẵn độc tố: Bệnh nhân có triệu chứng xuất hiện ngay sau khi tiêu thụ các loại thực phẩm nhất định mà trong tự nhiên được biết đến có khả năng chứa độc tố, như sắn, măng, cá nóc, cóc,…
Ngộ độc thực phẩm trở nên nguy hiểm nếu bệnh nhân có các triệu chứng nặng liên quan đến đường tiêu hoá, mất nước, nhiễm trùng, hoặc bổ sung thêm các triệu chứng sau:
  1. Rối loạn thần kinh: Bao gồm tình trạng mờ mắt, nhìn đôi, khó nói, giọng nói không rõ, tê liệt cơ, co giật, đau đầu, chóng mặt
  2. Rối loạn tim mạch: Bao gồm huyết áp giảm, nhịp tim không đều, khó thở
  3. Có sự xuất hiện máu hoặc chất nhầy trong phân, tiểu ít, và đau ở các vị trí khác ngoài bụng (như đau ngực, cổ, hàm, họng)
  4. Hệ miễn dịch suy yếu: Đặc biệt là ở trẻ em dưới 2 tuổi, người cao tuổi, người sử dụng thuốc ức chế miễn dịch (thường dùng cho bệ
Triệu chứng cấp tính của ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện sau một thời gian ngắn, từ vài phút đến vài giờ hoặc trong khoảng thời gian 1-2 ngày sau khi tiếp xúc với thực phẩm gây nhiễm độc. Ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong, trong khi ngộ độc nhẹ cũng gây ra tình trạng mệt mỏi và suy kiệt cả về thể chất lẫn tinh thần đối với những người bị ảnh hưởng. Do đó, việc tự bảo vệ bản thân là biện pháp quan trọng nhất cần được xem xét, và hiểu biết về các phương pháp sơ cứu khi mắc ngộ độc thực phẩm là một việc làm vô cùng cần thiết.

Ngộ độc thực phẩm gây nôn ói, tiêu chảy và suy kiệt thể chất

Cách sơ cứu khi bị ngộ độc thực phẩm

Khi phát hiện bản thân hoặc người thân, người xung quanh mắc các dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm như đã đề cập, hãy giữ bình tĩnh và thực hiện theo thứ tự các biện pháp sơ cứu sau đây:
  1. Khuyến khích nôn (nếu người bệnh không tự nôn)
  2. Cung cấp nước uống đầy đủ và cho người bệnh nghỉ ngơi
  3. Gọi cấp cứu qua số điện thoại 115 hoặc đưa ngay người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất

Dưới đây là các hành động khác cần thực hiện khi phát hiện và sơ cứu trong trường hợp ngộ độc thực phẩm:

Lưu giữ mẫu thực phẩm bị nghi ngờ, bao gồm thông tin về nhãn mác, và có thể bao gồm cả các mẩu nôn của người bệnh để hỗ trợ việc xác định nguyên nhân gây ra ngộ độc.
Trong trường hợp có nhiều người bị ngộ độc thực phẩm: Cần thông báo cho cơ sở y tế địa phương, cơ quan y tế dự phòng hoặc chính quyền địa phương về vụ việc, để các cơ sở y tế có thể chuẩn bị nhân lực đầy đủ để ứng phó với tình huống ngộ độc thực phẩm đồng thời, các cơ quan chức năng có thể thông báo kịp thời và ngăn chặn sự lây lan của ngộ độc.
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *